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■ SOD様食品
有害活性酸素の除去
SODとは、スーパーオキシドディスムターゼ (Superoxide dismutase) 、酵素の1つ。
スーパーオキシドアニオン (・O2-, 活性酸素) 2分子間で電子の授受を行い、酸素分子と過酸化水素分子にする酵素（不均化酵素）。活性中心に銅(II)イオンと亜鉛(II)イオン(Cu, ZnSOD)、またはマンガン(III)イオン(MnSOD)や鉄(III) イオン(FeSOD)のように二価または三価の金属イオンを持った酵素で、細胞質（Cu, ZnSOD) やミトコンドリア（MnSOD)に多く局在している。
酸化ストレスを減少させる役割を持つ。最近、ニッケルを持つ酵素(NiSOD)も発見されている。過酸化水素水はカタラーゼやペルオキシダーゼなどによって分解される。
がん細胞では活性酸素が高頻度に産生されており、SODの阻害に感受性を示す場合があるため、抗がん剤の標的として研究が行われている。
※Wikipedia より転載
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